首先，感謝觀光科的邀請參與葡萄酒侍酒師研習，以AWI比賽為基礎，從自我介紹到服務桌準備工作，將每一個服務流程動作都將細節發揮到淋漓盡致。高職與大專的競賽中有不同的比賽內容，依照年齡分層設計不同難易度競賽內容，能讓學生更了解何謂侍酒師的工作內涵以及專業技術。藉由飯店情境辦理相關比賽，能讓學生適應及探索此專業工作的內涵。不僅僅是在服務酒專業知能的培養，也是為台灣未來想走服侍酒師工作的青壯年們，提前培養興趣，將來有機會能夠考取國外的侍酒師執照，拓展餐飲服務技術的機會。在高中職階段提前認識葡萄酒及氣泡酒的服勤並且能夠操作練習，提升未來餐飲競爭實力，拓展專業人力之人脈。