此次三天的公民營研習主要以講述課程及實務操作為主，內容為顧客關係管理-談行銷與業務、蔬果雕實務-中式水花實作及果雕實務、葡萄酒服勤-侍酒與開瓶及品嘗、餐飲服務-桌邊切割及桌邊烹調實作、客房實務-客房實務清潔操作、顧客關係管理-談客訴管理。
長久以來，顧客關係管理(Customer Relationship Management)一直是企業經營努力的目標，瞭解顧客需求或創造顧客需求，一直是企業經營之核心。成功的企業善用每一次與顧客互動的機會來瞭解顧客的問題、滿足顧客的需求、並進而超越顧客的期望。行銷與業務向來是站在對立的兩端，依著各自的認知，指責對方的不是。事實上，行銷與業務部門之間，正如同教練與選手的關係，行銷應扮演好支援者的角色，好讓實際執行的業務能有最好的發揮。
美味的料理搭配精緻的果雕小物，蔬果除了料理之外，還能以雕刻作為一門藝術。辣椒、青江菜、洋蔥、紅蘿蔔、番茄、小黃…等，都可雕刻出小章魚、玫瑰花、荷花、小鵝、蝴蝶、螃蟹等造型，經由盤飾後，為美味佳餚增添了用餐樂趣。果雕（又稱食品裝飾藝術）在餐飲國度裡是跨領域的魔法師，無論中西餐各大菜系，都有著畫龍點眼的效果。其作用有：一、美化、突出重點菜餚。二、裝飾席面，增加用餐情趣，並烘托愉悅氣氛。三、融入文化，點明宴會主題。四、提升飲食水平，增進檔次效益。
葡萄酒是現代社交場合中重要的元素，此次研習重點主要以下列為主：
*葡萄酒種類、產地、甜度重點知識學習
*葡萄酒服務過程
*現場品味鑑賞，建立屬於自己的葡萄酒語言
旅館形象的好壞與客房整理的品質息息相關，房務作業係屬於實務性的工作，為了讓旅館客房的品質維持在一定的水準之上，房務員必須具備熟練的準備工作及操作技巧，才能達到旅館房務的品質標準。
服務業異質性高，在面對顧客多樣及多變化的需求時，難免會有一些疏失而讓顧客感到不滿。如何將危機化為轉機，是所有從業人員必須正視的問題，因為如果無法好好處理顧客的抱怨，不僅會失去一位顧客，藉由口耳相傳，負面的口碑將會讓公司損失更多潛在顧客，而對公司造成更嚴重的傷害，所以面對顧客的客訴，公司應該要用嚴謹及積極的態度去面對及處理，才是正確之道。
透過這樣的研習，相信對教學上能夠有相當豐富的實務經驗及知識傳遞給學生，並了解在職場上有很多實務是與課本上的理論有些許差異，畢竟職場服務實務上還是要以當下的狀況及實際服務顧客為主。